2024年7 月13日

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眺吧餐酒館推秋冬新菜∥深夜品酩餐酒套餐受歡迎

2022 年11 月 6 日

位於高雄比歐緻居頂樓的高空酒吧「眺吧餐酒館」,為了慶祝即將迎來四週年,11/5舉辦一場別開生面的「深夜餐酒品酩會」,除發表秋冬新菜外,特別邀請台中「FReNCHIE FReNCHIE法式餐酒館」吧檯經理Brian(下圖)為客座調酒師,美食加美酒,譜出料理新火花。


「眺吧餐酒館」的餐點由摘星廚藝總監Paul Lee調理監製,以地方食材研發創意料理,引領舌尖跨越國界;獲獎亞洲前50大酒吧TCRC特別監製指導調酒,入口驚奇,後勁淋漓。

不只餐酒大有來頭,用餐區空間挑高,環境舒適享受。白天可從玻璃窗望出一片中央公園綠地,風光明媚;夜晚變成質感半露天酒吧,燈光美氣氛佳,在市區燈火點綴下,浪漫情調讓人心動。


餐點調酒介紹

蔥油餅 | 鴨心 | 冬陰功 

活動優惠價650元(含餐點及調酒)

主廚特別選用親至市場挑選,口感Q彈紮實的鴨心,與眺吧自製的台式泡菜、新鮮芝麻葉及辣椒爆香帶出料理層次。再沾上泰式冬陰功美乃滋沾醬,酸甜滋味衝擊味覺。最後再以香煎酥脆的台式蔥油餅完美包覆,鹹香酸辣的風味教人難忘,顛覆台灣人對蔥油餅的想像。

搭配酒款:Miss Traveling

發想自新加坡代表美食咖椰吐司,搭配咖啡的早餐結構,以奇峰蘭姆酒豐富的香草焦糖風味為主體,焦化的奶油帶出更為厚實的蔥油餅香。餐酒搭配使蔥油餅本身的油脂與冬陰功,散發濃厚的東南亞氣息。


櫛瓜 | 烏魚子 | 自製乳酪 | 芥茉籽醬  

活動優惠價620元(含餐點及調酒)

主廚先以酥炸金黃的櫛瓜,搭配浸泡過白酒再炭烤的鹹香烏魚子,以及帶點酸感特製的洋蔥絲,衝擊味覺蹦出新滋味。再撒上散發濃郁香氣的自製的Ricotta起司,使味覺口感更富層次。一旁的芥末籽醬,微辣滋味刺激味蕾,讓人一口接一口停不下來。看似簡單的櫛瓜料理,以創新手法賦予新樣貌。

搭配酒款:Subway

Brian特別研發出與芥茉籽醬調性相似的酸甜調酒。君度橙酒的柑橘香氣,搭配上梅斯卡爾酒的豐富煙燻及胡椒氣息,佐以百香果優格帶出醃漬水果的濃郁感,增添櫛瓜料理的醬汁風味。


廣島生蠔 | 柚子蘿蔔 | 昆布脆片 

活動優惠價700元(含餐點及調酒)

嚴選廣島生蠔,以義大利杜蘭小麥粉香煎後,新鮮海味與微微麥香完美碰撞。加入眺吧自製鹽烤昆布,炭烤過的海帶芽立即帶出海的鮮味,搭配香柚醃漬的白蘿蔔,以及新鮮蕃茄製成的特製醬汁,酸甜輕盈的口感,使味蕾清爽無負擔。最後再灑上帶有煙燻風味的特製紅椒粉,展現有如畫龍點睛般的驚豔味覺。

搭配酒款:Santé

雙桶熟成白蘭地豐富的水果香氣及紅韻紅茶的柚花蜜香,完美襯托出生蠔與昆布脆片的鮮味,白波特酒及芳香萬壽菊的清新氣息,讓料理充滿更加輕盈的口感。

眺吧餐酒館推秋冬新菜∥深夜品酩餐酒套餐受歡迎

眺吧餐酒館

地址:高雄市新興區中山一路14-26號14樓

電話:(07)281-7900#8

營業時間:5:30pm~1:00am

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