2024年7 月13日

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帕莎蒂娜2024自然生活節∥與在地農民合作推季節套餐

2024 年04 月 25 日

為響應4/22「世界地球日」帕莎蒂娜青海餐廳舉辦「自然生活節」,即日起推出季節套餐,歡迎喜歡在地美味的朋友預約訂位,一同嚐大地之惠 、思自然之源。

帕莎蒂娜2024自然生活節 與在地農民合作推季節套餐

自2007年起,帕莎蒂娜即邀集主廚們開展「台灣食材學習之旅」,秉持著對人文與土地的真切關心,發掘優質農產與職人故事,逐步建構「良農好品食材地圖」

今年,在高雄市政府農業局的專業媒合協助下,主廚們優先選用以在地友善環境種植的農產,進行菜單設計與烘焙品研發。

帕莎蒂娜董事長許正吉記者會致詞

包括來自微風市集農友-「燕巢果房部有機農場」吳悅銘的牛番茄、「彌陀創世紀農場」蘇冠宇的洋蔥和外型像冬蟲夏草的獨特食材草石蠶。還有「杉林農場」林淑盆的萵苣和甜蘿蔓生菜、「六龜享家蔬果園」張家芸如翡翠般的綠番茄,以及蚵仔寮魚市場的海鮮。


並與六龜新發社區合作,以原生山茶為原料進行茶點研發。期盼藉由多年累聚之專業,將富含高雄在地風土滋味的農產,實化為自然美味與客人分享,共同支持綠色餐飲。

「自然生活節」套餐,有蚵仔寮的市場鮮魚和屏東泰安肉品的松阪豬兩道主菜供選擇。鮮魚慢火炭烤佐以醃漬的番茄搭配鮮蝦醬汁,清新爽口海味鮮香;松阪豬肉佐黑蒜泥配綠番茄黑糖醬,堆疊不同層次風味。

前菜使用本土洋蔥,甜度較高,皮薄易熟,肉質偏厚,做成慕斯搭配燉煮兩個小時的草石蠶(又名甘露子),可以清熱,口感爽脆很適合夏天食用。

炭火烘烤小卷佐以番茄莎莎醬、甜羅蔓生菜和福山萵苣,另道前菜也溢著海潮氣息。

帕莎蒂娜青海餐廳

地址:高雄市鼓山區青海路167號

訂位電話:(07)553-0889

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